Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Plato de Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo.

Ensalada Ordóñez (Templada).
(Mezcla de Hojas, Habitas, Langostinos Salteados con Hierbas Aromáticas, Mermelada de Tomate Especiada y Salsa de Curry)

Berenjenas Sefardíes.
(Rebozadas en Orly, con Miel de Caña)

Bacalao Frito con Ensalada de Pimientos Asados.

Postre a Elegir

Pastel Cordobés.
(Hojaldre relleno de cabello de ángel con azúcar, canela y miel de caña)

Mousse de la Casa.
(Mousse Caramelizado con Vino Pedro Ximénez y Pasas)

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Mixto de Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo y Queso de Oveja Curado.

Tapa Individual de Salmorejo Cordobés.
(Emulsionado con Aceite de Oliva, Jamón Ibérico y Huevo)

Surtido de Croquetas.
(Choco en su Tinta, Carne con Jamón y Espinacas con Piñones)

Pavías de Bacalao Marinado con Ensalada de Pimientos Asados.

Flamenquín Cordobés Casero de Nuestro Rabo de Toro.

Postre a elegir

Pastel Cordobés.
(Hojaldre relleno de cabello de ángel con azúcar, canela y miel de caña)

Mousse de la Casa.
(Mousse Caramelizado con Vino Pedro Ximénez y Pasas)

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales) 

Selección de Ibéricos Cortados a Cuchillo.
(Jamón, Caña de Lomo, Chorizo, Salchichón)

Ensalada Canónigos.
(Canónigos, Tomate Deshidratado, Salmón Ahumado, Queso de Cabra y Vinagre de Módena)

Tostas de Foie Sobre Pimientos Caramelizados y Mermelada de Frutos Rojos.

Tartar de Atún Rojo de Almadraba.
(Aguacate, Salsa Kimuchi y Ajo Tierno)

Arroz Cordobés de Rabo de Toro.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Postre

Surtido de repostería fina.