Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Ensalada Ordóñez (Templada).
(Mezcla de Hojas, Habitas, Langostinos Salteados con Hierbas Aromáticas, Mermelada de Tomate Especiada y Salsa de Curry)

Plato Principal

Salmorejo Cordobés.
(Emulsionado con Aceite de oliva, jamón ibérico y uevo duro)

Segundo plato

Rabo de toro Cordobés.
(Premiado por la cofradia gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Postre

Pastel Cordobés.
(Hojaldre Relleno de Cabello de Ángel con Azúcar, Canela y Miel de Caña)

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Mixto de Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo y Queso de Oveja Curado.

Plato Principal

Ensalada de Bacalao a la Naranja.
(Mezcla de Hojas, Cebolla, Naranja, Aceitunas Negras, Huevo Duro, Lascas de Bacalao y Emulsión de Naranja)

Segundo Plato

Medallones de Solomillo de Cerdo a la Pimienta verde o al Roquefort con Patatas a lo Pobre.

Postre a Elegir

Pastel Cordobés.
(Hojaldre relleno de cabello de ángel con azúcar, canela y miel de caña)

Mousse de la Casa.
(Mousse Caramelizado con Vino Pedro Ximénez y Pasas)

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales) 

Selección de Ibéricos Cortados a Cuchillo.
(Jamón, Caña de Lomo, Chorizo, Salchichón)

Queso Curado de Oveja con Regañas.

Berenjenas Sefardíes.
(Rebozadas en orly y con miel de caña)

Bacalao Frito con Ensalada de Pimientos Asados.

Plato Principal a Elegir

Salmón Asado en su Jugo con Pimientos Caramelizados.

Carrillada Ibérica EstofadaSobre Cous Cous con Verduritas.

Postre

Tarta Casera de Queso Con Helado de Fresa.

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo.

Queso Curado de Oveja con Regañas.

Surtido de Croquetas Caseras.
(Choco en su Tinta, Rabo de Toro y Espinacas con
Piñones)

Pavías de Bacalao Marinado con Ensalada de Pimientos Asados.

Plato principal a elegir

Merluza al Vapor con Guiso de Cebolla Sobre Patatas Confitadas.

Rabo de Toro Tradicional Cordobés.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Medallón de Solomillo de Ternera y sus Patatas a lo Pobre.

Postre

Brownie a los 3 Chocolates con helado de Chocolate y Avellanas.

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Ensalada Canónigos.
(Canónigos, Tomate Deshidratado, Salmón Ahumado, Queso de Cabra y Vinagre de Módena)

Tapa Individual de Salmorejo Cordobés.
(Emulsionado con Aceite de Oliva, Jamón Ibérico y Huevo)

Berenjenas Sefardíes.
(Rebozadas en Orly y con Miel de Caña)

Flamenquín Cordobés Casero de Jamón.

Plato principal

Arroz Cordobés de Rabo de Toro.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Postre

Crema Catalana.
(Quemada al Momento)