MENÚS DE NAVIDAD

Todos los menús pueden ser modificados

Menú tradicional

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Ensalada Ordóñez. (Templada).
Mezcla de Hojas, Habitas, Langostinos Salteados con Hierbas Aromáticas, Mermelada de Tomate Especiada y Salsa de Curry

Berenjenas Sefardíes.
(Rebozadas en Orly, con Miel de Caña y Sésamo)

Surtido de Croquetas Caseras.
(Choco en su Tinta, Rabo de Toro y Espinacas con Piñones)

Setas Plancha con Chipirones.

Alioli Negro

Plato Principal

 

*Medallones de Solomillo de Cerdo a la Pimienta verde o al Roquefort con Patatas a lo Pobre.

*Lubina Asada

1º Premio de Innovación Córdoba Gastronómica.
Emulsión de Espinacas, Crujiente de Jamón, Cardos, Garbanzos y Vinagreta de Naranja

Postre a Elegir

 

Pastel Cordobés.
(Hojaldre Relleno de Cabello de Ángel con Azúcar, Canela y Miel de Caña)

Mousse de la Casa.
(Mousse Caramelizado con Vino Pedro Ximénez y Pasas)

Bebidas

 

Agua Mineral, Cerveza, Refresco, “Amanecer” Vino Blanco, “Llanos de Palacio” Vino Tinto.

35€

Menú Cordobés

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Selección de Ibéricos Cortados a Cuchillo.
(Jamón, Caña de Lomo, Chorizo, Salchichón)

Queso Curado de Oveja con Regañas.

Papas de la Casa.
(Patatas Confitadas, Huevo Roto y Tiras de Jamón)

Arroz Cordobés de Rabo de Toro.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Plato Principal a Elegir

-Salmón Asado en su Jugo con Pimientos Caramelizados.

-Confit de Pato Asado con Cous Cous de Verduritas y Peras al Vino.

Postre

 

Surtido de Repostería Fina.

Bebidas

 

Agua Mineral, Cerveza, Refresco, “4 Rayas”
Verdejo,  ”Boada Yllera” Ribera,  “Arienzo M.
Riscal” Rioja.

 

40€

Menú Alcázar

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales) 

Jamón Ibérico de Bellota Cortado a Cuchillo.

Nuestra Ensalada de Tomate con Ventresca.
(Tomate de la Huerta, Ventresca, Pimientos Asados, Puré de Tomate y AOVE)

Tartar de Atún Rojo Almadraba
(Aguacate, Salsa Kimuchi, Ajo Tierno y Tostas)

Plato Principal a Elegir

-Verduras Asadas con Crema de Queso, Espuma de Patata y Ajo Tierno Rizado.

-Mazamorra con Lascas de Bacalao, Manzana y Uvas.

Segundo Plato a Elegir

 

-Merluza al Vapor con Guiso de Cebolla Sobre Patatas Confitadas.

-Medallón de Solomillo de Ternera y sus Patatas a lo Pobre.

Postre

 

Tarta Casera de Queso Con mermelada de frutos rojos

Bebidas

 

Agua Mineral, Cerveza, Refresco, “4 Rayas”
Verdejo, ”Boada Yllera” Ribera, “Arienzo M.
Riscal” Rioja.

55€

Menú Bodega

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Mixto de Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo y Queso Curado de Oveja.

Ensaladilla de AOVE con Atún en Escabeche y Gambas.
Setas Plancha con Chipirones.
(Salsa Verde y Alioli Negro)

Pavías de Bacalao Marinado con Ensalada de Pimientos Asados.

Flamenquín Casero de Nuestro Rabo de Toro.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Postre

 

Surtido de Repostería Fina.

Bebidas

 

Agua Mineral, Cerveza, Refresco, “Amanecer” Vino Blanco, “Llanos de Palacio” Vino Tinto.

35€

 Menú Rafaé

Entrantes

(Una ración cada 4 comensales)

Selección de Ibéricos Cortados a Cuchillo.
(Jamón, Caña de Lomo, Chorizo, Salchichón)

Queso Curado de Oveja con Regañas.

Berenjenas Sefardíes.
(Rebozadas en Orly, con Miel de Caña y sésamo)

Setas Plancha con Chipirones.
(Salsa Verde y Alioli Negro)

Tostas de Foie Sobre Pimientos Caramelizados y Mermelada de Frutos Rojos.

Tartar de Atún Rojo de Almadraba
(Aguacate, Salsa Kimuchi, Ajo Tierno y Tostas)

Arroz Cordobés de Rabo de Toro.
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Postre

 

Surtido de Repostería Fina.

Bebidas

 

Agua Mineral, Cerveza, Refresco, “4 Rayas” Verdejo, ”Yllera” Ribera, “Ijalba Ecológico” Rioja.

48€