Nuestra carta

PARA EMPEZAR

Jamón Ibérico  Cortado a Cuchillo

Queso Puro de Oveja

Mixto de Jamón Ibérico  y Queso Curado de Oveja

Salmorejo Cordobés Emulsionado con Aceite de Oliva

(Con Huevo Duro, Jamón Ibérico y Aceite de Oliva Virgen Extra)

 

Gazpacho con su Guarnición

(Con Tomate, Cebolla, Pepino y Pimiento)

 

Ensaladilla de AOVE con Salmón y Gambas

(Patata Cocida, Salmón, Gambas y Mayonesa de AOVE)

 

nuestras ensaladas

Ensalada Ordóñez

(Mezcla de hojas, habitas, langostinos salteados con hierbas aromáticas, mermelada de tomate especiada y salsa de curry)

Ensalada de Canónigos

(Canónigos, tomate deshidratado, salmón ahumado, queso de cabra y su toque de vinagre de Módena)

Nuestra Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún

(Tomate de la huerta, ventresca de atún, pimientos asados, puré de tomate y aceite de oliva virgen extra)

entrantes calientes

Berenjenas Sefardíes

(Rebozadas en orly, con miel de caña y sésamo)

Pisto Cordobés con Huevo

(Verduras salteadas, rehogadas con tomate y su huevo frito)

Patatas Bravas con Espuma Picante

Tartar de Atún Rojo de la Almadraba

Setas Plancha con Chipirones

huevos y revueltos

Revuelto Ordóñez

(Setas, gambas, jamón ibérico, ajo, huevo y ajo tierno)

Papas de la Casa

(Patatas confitadas, Huevo roto y tiras de jamón)

 

platos tradicionales

Flamenquín Cordobés Casero de Jamón

(Lomo de cerdo relleno de jamón, empanado y frito)

Flamenquín Casero de Rabo de Toro

Rabo de Toro Tradicional Cordobés

(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Manitas Deshuesadas a la Cordobesa

(Parmentier Aromático)

Carrillada Ibérica Estofada

(Cous cous con verduritas)

Venado en Salsa Corbodesa

(Guisado con Hierbas Aromáticas y Vino)

pescaito frito

Bacalao Frito

Calamares Fritos

pescados

Lubina Asada (1º Premio de Innovación Córdoba Gastronómica)

(Con emulsión de espinacas, crujiente de jamón, cardos, garbanzos y vinagreta de naranja)

 Bacalao confitado

(Nuestra roteña y emulsión de pimientos rojos)

Chipirones Plancha

(Verduritas salteadas y rehogadas con tomate)

 

carnes

Pechuga de Pollo

Solomillo Ibérico

(Patata panadera y crema de pimientos)

Entrecot de ternera

(Mojo y patatas fritas)

Cordero Sefardí

(Puré de Zanahoria y crema de patata gratinada)

ARROCES

Arroz Cordobés de Rabo de Toro

(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)

Arroz Meloso de Pescado y Marisco

postres

Brownie a los 3 chocolates con helado de chocolate con avellanas

Tarta de queso con helado de Fresa