Nuestra carta
PARA EMPEZAR
Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo
Queso Puro de Oveja
Mixto de Jamón Ibérico y Queso Curado de Oveja
Salmorejo Cordobés Emulsionado con Aceite de Oliva
(Con Huevo Duro, Jamón Ibérico y Aceite de Oliva Virgen Extra)
Gazpacho con su Guarnición
(Con Tomate, Cebolla, Pepino y Pimiento)
Ensaladilla de AOVE con Atún es escabeche y Gambas
(Patata Cocida, Atún Gambas y Mayonesa de AOVE)
Tartar de Atún Rojo de la Almmadraba
(Aguacate, Salsa Kimuchi, Ajo Tierno y Tostas)
nuestras ensaladas
Ensalada Ordóñez
(Mezcla de hojas, habitas, langostinos salteados con hierbas aromáticas, mermelada de tomate especiada y salsa de curry)
Ensalada de Canónigos
(Canónigos, tomate deshidratado, salmón ahumado, queso de cabra atún y escabeche)
Nuestra Ensalada de Tomate con Ventresca de Atún
(Tomate de la huerta, ventresca de atún, pimientos asados, puré de tomate y aceite de oliva virgen extra)
entrantes calientes
Berenjenas Sefardíes
(Rebozadas en orly, con miel de caña y sésamo)
Pisto Cordobés con Huevo
(Verduras salteadas, rehogadas con tomate y su huevo frito)
Parillada de Verduras Según temporada
Nuestras Patatas Bravas
(Espuma de Kimchee)
Setas Plancha con Chipirones
huevos y revueltos
Revuelto Ordóñez
(Setas, gambas, jamón ibérico, ajo, huevo y ajo tierno)
Papas de la Casa
(Patatas confitadas, Huevo roto y tiras de jamón)
platos tradicionales
Flamenquín Cordobés Casero de Jamón
(Lomo de cerdo relleno de jamón, empanado y frito)
Flamenquín Casero de Rabo de Toro
Rabo de Toro Tradicional Cordobés
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)
Manitas Deshuesadas a la Cordobesa
(Parmentier Aromático)
Carrillada Ibérica Estofada
(Cous cous con verduritas)
Venado en Salsa Corbodesa
(Guisado con Hierbas Aromáticas y Vino)
pescaito frito
Bacalao Frito
Calamares Fritos
pescados
Lubina Asada (1º Premio de Innovación Córdoba Gastronómica)
(Con emulsión de espinacas, crujiente de jamón, cardos, garbanzos y vinagreta de naranja)
Bacalao confitado
(Nuestra roteña y emulsión de pimientos rojos asados)
Chipirones Plancha
(Verduritas salteadas y rehogadas con tomate)
carnes
Pechuga de Pollo
Solomillo Ibérico
(Patata panadera y crema de pimientos asados)
Entrecot de ternera
(Mojo y patatas fritas)
Cordero Sefardí
(Puré de Zanahoria y crema de patata gratinada)
ARROCES
Arroz Cordobés de Rabo de Toro
(Premiado por la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés)
Arroz Meloso de Pescado y Marisco
postres
Brownie a los 3 chocolates con helado de chocolate con avellanas
Tarta de queso con mermelada de frutos rojos
